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什么原因?qū)е抡婵瞻b出現(xiàn)漲袋呢?
更新時間:2022-08-29 13:52:28 點(diǎn)擊次數(shù):1782 次

哈爾濱真空袋公司提醒您真空袋在日常生活中越來越多,現(xiàn)在很多食品都要用這樣的真空袋來包裝才可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量,避免食物變質(zhì),使保質(zhì)期更長。其中真空袋的材質(zhì)有很多種。真空袋也稱減壓包裝,是依據(jù)大氣壓原理進(jìn)行的,真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品霉?fàn)€變質(zhì)。真空包裝就是把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣用抽氣機(jī)抽掉,使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。真空袋還能防止食品氧化,使食品不變味,變質(zhì)減少維生素A和C的損失。

對于真空包裝袋,擔(dān)心出現(xiàn)的問題就是放置一段時間后,真空包裝袋出現(xiàn)漲袋的情況。這就喪失了真空包裝的意義,那么導(dǎo)致這種情況發(fā)生的原因您知道嗎?

一、真空包裝袋內(nèi)的細(xì)菌繁殖往往會產(chǎn)生氣體,這是食品漲袋的原因之一。

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在真空包裝袋的材質(zhì)沒問題的情況下,您可以考慮一下是否是由于殺菌不徹底,里面的細(xì)菌迅速繁殖而導(dǎo)致的漲袋現(xiàn)象,這種情況通常發(fā)生在肉制品真空包裝的使用中,檢驗(yàn)方法很簡單,用該袋子裝適量大米(大米一般不會有產(chǎn)氣菌)抽真空后放置半個月,如沒有出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象,那說明是使用真空包裝袋的過程中殺菌不徹底導(dǎo)致的,此時您可以調(diào)整一下殺菌的工藝。

二、真空包裝袋的密封性與真空包裝袋的通透性。食品在裝袋后,最后一道工序要對真空包裝袋進(jìn)行熱壓封合,而這一道工序的質(zhì)量高低會直接影響真空包裝袋的密封性能。如果最后封邊不嚴(yán),會導(dǎo)致包裝袋漏氣,空氣將會從包裝袋漏氣部位滲透進(jìn)入真空包裝袋。真空包裝袋的通透性過大這也是導(dǎo)致食品漲袋的另一原因。

三、運(yùn)輸過程及銷售商倉庫的儲存溫度,很多產(chǎn)品因?yàn)槭覝亻g斷超過37攝氏度以上,一冷一熱,內(nèi)部產(chǎn)生冷凝水等導(dǎo)致。

四、食品添加劑之間反應(yīng)產(chǎn)氣或食品添加劑與配料反應(yīng)產(chǎn)氣。


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